La perle de l’Île de Beauté

Avis à qui veut en prendre plein les yeux et autant dans les papilles. Grand angle sur le golfe d’Ajaccio et la pointe de la Parata prolongée par les îles Sanguinaires qui s’embrasent au coucher du soleil, cap sur les saveurs de la Corse sauvage : le Maquis frappe fort et on aime ça

Posé sur un promontoire les pieds dans l’eau, le Maquis est une histoire de famille débutée en 1949 par Kelly Salini et écrite de concert avec les générations suivantes. Gérard Lorenzoni-Salini tient la barre de l’Arbousier, le restaurant de l’établissement, depuis 40 ans. Autant dire qu’il connait le répertoire méditerranéen sur le bout de la toque. Dans ses assiettes se bousculent avec élégance toutes les nuances de l’Île de Beauté, la Corse de la mer et de la terre, celle des saisons, des terroirs, du maquis.

Inspirée du marché et de la pêche de petits bateaux, sa cuisine sent bon l’arbouse, le myrte et la châtaigne, elle prend les reflets de la langouste et du homard, des rougets et des Saint-Pierre, elle dit les saveurs du cabri, du gibier et du cochon sauvage. Cuisine de produits, légère et passionnée, cuisine du marché, la signature de Gérard Lorenzoni-Salini est un cri du cœur pour son île de Beauté.

Cette Corse-là s’offre et se déguste grâce aux coffrets cadeaux du Maquis. Au déjeuner la carte grill du chef à tous les arguments d’un moment gourmand : charcuteries de montagne, carpaccio du golfe au couteau, linguini à la boutargue, fricassée de langouste ou encore côtelettes d’agneau grillées. Au dîner, le coffret gastronomique propose un voyage en 4 escales, entrée, plat, fromage et dessert, et toutes les belles idées de Gérard Lorenzoni-Salini. Heureux celui qui saura choisir entre tous les délices de cette Corse-là, à la fois authentique et terriblement contemporaine, enracinée et pleine de caractère. Et pour les anniversaires qui se célèbrent, l’Arbousier a même imaginé un coffret sur-mesure, incluant gâteau d’anniversaire, champagne et boissons.

Découvrez ici la boutique officielle de coffrets cadeaux du Maquis : https://lemaquis.secretbox.fr/