Le Domaine de Rymska, de la ferme à l’assiette

Et si le luxe, c’était l’espace pour lâcher prise et se ressourcer ? Le Domaine de Rymska, dans le village de Saint-Jean-de-Trézy, à 30 kilomètres de Beaune, en Bourgogne, bénéficie d’une situation idyllique, propice à la sérénité, au cœur d’une campagne vallonnée, entourée de prairies, d’étangs et de bois. Dans cette splendide maison d’hôte, officie le chef Jérémie Muller, à la Table de Rymska.

Ce restaurant vous offre une expérience culinaire authentique : de la ferme à l’assiette, il n’y a qu’un pas, la majorité des produits étant issue du Domaine, à l’instar du Bœuf Charolais et Wagyu, de la volaille, de l’agneau, des oeufs, des légumes du potager et des fruits du verger. En effet, la ferme s’étend sur 80 hectares, offrant ainsi les conditions nécessaires au bien-être animal. 

Autant de produits de saison que le Chef sublime dans une cuisine audacieuse et vous invite à déguster dans un cadre chaleureux aux pierres apparentes, avec plafond à la Bourguignonne, cheminée ouverte. Une véritable immersion au cœur du terroir dans un esprit de partage et de convivialité.

Terroir qui se poursuit dans le verre, la carte des vins faisant la part belle aux flacons de Bourgogne. C’est donc à une balade gustative bucolique et de saison que vous convie le Chef. Le temps d’une pause gustative, savourez un Déjeuner comme Chez Jeanne, avec entrée, plat et dessert, ode aux produits de la Ferme. Vous êtes plutôt Campagne Chic ? Le menu bistronomique du Chef vous fera vibrer de plaisir. Envie d’un menu royal ? Plongez-vous dans une Campagne Royale avec homard ou Bœuf Wagyu ou ris de veau.  

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