Loiseau, phœnix éternel
Il y a des Maisons qui font l’histoire de la gastronomie Française. Le Relais Bernard Loiseau est de celle-ci, pas seulement grâce à l’excellence de sa cuisine ou l’exemplarité de son service, mais surtout parce qu’elle puise dans ses racines les fondements d’un éternel dynamisme.
Si autrefois Saulieu était un point de passage obligatoire sur la route des vacances, c’est aujourd’hui un détour incontournable pour tous les gourmets désirant frotter leur palais à l’esprit Loiseau. Au restaurant La Côte d’Or, Dominique Loiseau et le chef Patrick Bertron continuent de faire vivre l’exceptionnelle cuisine de goûts, épurée et perfectionniste de Bernard Loiseau.
Aux plats emblématiques, les jambonnettes de grenouilles à la purée d’ail et au jus de persil, le sandre à la peau croustillante fondue d’échalotes et sauce au vin rouge ou encore le ris de veau doré à la purée de pomme de terre truffée, le chef Bertron a ajouté sa signature personnelle. Des côtes bretonnes, sa terre natale, il a ramené une pointe d’iode, le homard bleu et le bar de petit bateau. Interprète depuis maintenant 40 ans du terroir bourguignon, il y compose une musique inédite, toujours créative, intuitive et gourmande.
Pour en faire l’expérience et goûter à l’éternelle jeunesse de la Maison Loiseau, la Côte d’Or s’offre en partage. Depuis sa boutique officielle de coffrets cadeaux, le restaurant gastronomique de Saulieu déploie ses menus à toutes saveurs, en six ou sept services. Imprégné de l’esprit de Bernard Loiseau et mâtiné de l’interprétation talentueuse de Patrick Bertron, chaque service est l’acte d’un opéra magistral. A noter : l’excellente partition sucrée du très doué Aymeric Pinard. Pour promener ses papilles aux autres tables de la Maison, La Villa Loiseau des Sens à Saulieu, Loiseau des Ducs à Dijon, Loiseau des Vignes à Beaune ou encore Loiseau Rive gauche à Paris, trois petits clics et puis s’en vont sur la boutique de coffrets cadeaux qui rassemble l’ensemble des expériences Bernard Loiseau.
Découvrez ici la boutique officielle de coffrets cadeaux des Maisons Bernard Loiseau : https://bernard-loiseau.secretbox.fr/
