La Bretagne impétueuse et romantique de Yoann Noël
La Bretagne a quelque chose de magique. Et c’est encore plus vrai à la pointe du Finistère, balayée par les vents et les marées. Avec son air de bout du monde, l’océan comme seul compagnon, ce morceau de terre est le berceau de l’hôtel de la Plage depuis 1895.
Plonévez-Porzay, baie de Douarnenez. Il en a vu des tempêtes et des gros temps. Depuis plus de 125 ans, l’hôtel de la Plage a vécu des histoires par milliers et façonné son âme de souvenirs indélébiles. Romantisme d’un refuge face à l’océan, comme un phare dans la nuit, c’est aussi le rendez-vous des gastronomes d’ici ou de passage. A la Plage, la cuisine réunit. En capitaine attentionné le chef Yoann Noël met le cap sur la diversité de ce bout d’Armorique, des eaux profondes de l’Atlantique jusqu’à l’intérieur des terres que le vent épargne : saint-pierre, bar sauvage, langoustines, homard bleu, coquillages, porc et volailles. On déguste l’océan à pleine fourchette, se balade dans les Îles de Groix et ses délicieux ormeaux, on se fascine pour le maquereau grillé et le homard fumé dans sa carcasse. Ça sent bon l’authenticité avec une élégance qui rend tout meilleur.
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Droit dans son tablier, le chef déroule le tapis rouge à cette Bretagne des contrastes, impétueuse et romantique à la fois. Et les coffrets cadeaux de l’établissement sont sans aucun doute le prétexte tout trouvé pour aller balader sa curiosité en baie de Douarnenez. On débute avec le « Coffret Plaisirs gourmands » au prix doux de 62€ par personne, pour aller crescendo jusqu’au coffret « Coquillages et crustacés » composé d’un apéritif au Champagne, d’amuse-bouche, d’un plat, de homard, d’un dessert, de vin et boissons. Suprême de Saint-Pierre et croustillant de Guéméné à l’estragon, pigeon cuit sur coffre et pain feuilleté de cuisses confites, ou encore ragoût de homard “façon Augustine” : faîtes vos jeux, tout est bon. Un vrai coup de cœur pour ce restaurant de caractère et ses fenêtres grandes ouvertes sur une plage de sable fin.
Découvrez ici la boutique officielle de coffrets cadeaux de l’Hôtel de la Plage : https://plage.secretbox.fr/
