Le donjon, domaine Saint-Clair Etretat

Promenade gastronomique en Pays de Caux

Que l’on vienne pour le Clos Lupin, l’insaisissable trésor de l’aiguille creuse ou la beauté vertigineuse des falaises, Etretat est toujours une bonne idée. Et plus encore lorsqu’il s’agit de savourer la gastronomie cauchoise du Donjon, Domaine Saint Clair.

Impossible de résister au charme de cet authentique manoir normand surplombant la mer et les falaises d’Etretat. Là, Omar Abodid a laissé carte blanche au jeune chef Gabin Bouguet, normand pur souche de grands-parents Terre-Neuvas. Avec sa jeunesse, le « Viking », a ramené une fraicheur qui change tout. Amoureux impénitent de sa Normandie, il ne jure que par les produits du terroir, des terres balayées par les vents jusqu’aux côtes du Pays de Caux.

Par conviction, Gabin Bouguet ne travaille que les produits de la mer et du potager, sélectionnés chaque jour à la criée de Fécamp et auprès d’artisans locaux de talent. Dans les assiettes, le Pays de Caux se raconte à toutes saveurs et sans concession, avec un enthousiasme qui convainc. Lotte, turbot, tourteau, homard, coques, oursins, coquilles Saint-Jacques y vont de leurs arguments iodés quand les légumes enracinent la cuisine du Donjon dans la terre de Normandie. Coup de cœur aussi pour la salle à manger graphique décorée par Jean-Charles de Castelbajac et sa vue étourdissante sur les falaises. 

A qui veut se laisser conter la Normandie de Gabin Bouguet, cap sur les coffrets cadeaux du Domaine Saint Clair. Le menu « gourmet » offre une approche délicate de l’univers du chef. Pour aller encore plus loin, promenez votre fourchette sur le menu « Dégustation » en 9 services, composé à l’aveugle selon les arrivages et l’inspiration du jour. Et pour ajouter un cadre haute-couture à l’expérience, optez pour le coffret « La vue et la table », qui, en plus des 10 services, propose de profiter de la table Arsène dans le salon tatoué par JC. de Castelbajac et sa vue époustouflante sur la mer. Un dernier coup de cœur ?  L’huître et bulot de Normandie, cocos de Paimpol et crème d’ail.

Découvrez ici la boutique de coffrets cadeaux du Donjon, Domaine Saint Clair : https://hoteletretat.secretbox.fr/

G. De Laubier et A. Fleurantin

Les coffrets cadeaux de cet établissementLe Donjon - Domaine Saint Clair -

 - Menu Estran
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Vous déjeunerez ou dînerez dans le salon Créateurs ou Monet après avoir pris un apéritif au bord de la piscine ou sous le patio.Menu en 4 plats à sélectionner dans la Carte, restaurant gastronomique Le Donjon, 1 étoile au Michelin
 - Menu Horizon
Menu Horizon
Vous déjeunerez ou dînerez dans le salon Monet ou Créateurs après avoir pris un apéritif au bord de la piscine ou sous le patio.  Le Menu Horizon est une belle manière de découvrir la table du restaurant étoilé au Michelin.
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