Terre, mer et vent d’émotions chez Alexandre Couillon
Pour rencontrer Céline et Alexandre Couillon, il faut aller tout au bout de l’île de Noirmoutier, à l’Herbaudière, face à l’Atlantique. Dans l’ancien restaurant familial, le couple a posé ses envies puis fait évoluer la maison pour en faire son miroir. A la table d’Elise, bistrot marin, le chef compose une authentique cuisine de marché ; à la Marine, sa table gastronomique, il embarque dans un instinctif voyage.
Sur ce bout de terre balayée aux quatre vents, il y a la force des deux mondes. Le monde marin et toute sa diversité iodée, une fraicheur essentielle à la signature du chef. Puis le monde végétal enraciné dans cette lande vendéenne, un terreau fertile.
Droit dans son tablier, le regard sur l’horizon, Alexandre Couillon a des convictions. Il a clairement choisi son cap lorsqu’il a posé ses couteaux ici. Sa cuisine est rythmée par les éléments et les saisons. Le vent qui souffle sans crier gare, la fraicheur des embruns, la minéralité des rochers, l’authenticité de la nature qui a choisi ce bout de terre comme berceau, en fait il y a tout ça. A ses deux tables, comme dans les chambres de la Maison Moizeau, Céline et Alexandre Couillon distillent sans retenue leur amour pour leur terroir, ses hommes et son art de vivre singulier.
Dans leur boutique officielle de coffrets cadeaux, le chef et son épouse proposent des clés pour découvrir leur univers. On aime les menus N0 « Jour de fête sur l’Ile » en 9 services, et N01 « Pied à terre sur l’île » en 6 services, qui explorent toutes les facettes d’une authentique cuisine marine et végétale faite avec le cœur.
Pour s’imprégner plus longtemps de l’âme du lieu, les coffrets séjour et dégustation allient l’émotion de la table gastronomique à la douceur d’une nuit noirmoutrine à la Maison Moizeau. Escale à la table d’Elise avec le coffret menu bistrot ou encore chèques cadeaux pour faire plaisir à tous les voyageurs du goût, l’univers d’Alexandre Couillon se découvre toujours passionnément.
Visiter la boutique officielle de coffrets cadeaux : https://alexandrecouillon.secretbox.fr/
