Abbaye De Sainte Croix

ROUTE DU VAL DE CUECH, 13300 SALON DE PROVENCE
Romantique Affaires Bistrot et brasserie Traditionnelle

L'expérience

C’est sans doute l’une des plus belles terrasses de Provence, et pourtant la concurrence est sévère. La Table de l’Abbaye de Sainte-Croix fait partie de ces lieux qu’on n’oublie pas après les avoir fréquentés. Un charme fou, un luxe discret, et une cuisine qui fait mieux que d’expédier les affaires courantes pour touristes aisés. Aux commandes, il y a un vrai chef, Jean-Christophe Ugo, cuisinier expérimenté et fin connaisseur des produits de la région : tomate mozza revisitée avec une compotée de fenouil et des chips de basilic, pavé de maigre rôti, vierge de légumes, mousseline de fenouil et polenta croustillante, parfait glacé à l’huile d’olives et agrumes pour conclure un menu-carte sagement facturé à 50 €. Jolie cave sudiste, service efficace.

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