Anicia Bistrot Nature

François GAGNAIRE
97 rue du Cherche Midi, 75006 PARIS
Gastronomique

L'expérience

François Gagnaire a posé les racines de son cher Velay du côté de Montparnasse et l'amalgame se fait plutôt bien entre la fureur citadine et les paisibles pâturages, tout en proposant une cuisine bien actuelle mâtinée parfois d'influence asiatique. Une impression de douceur tranquille accompagne les agapes sur une ardoise-carte renouvelée au fil de la cueillette de saison, et le menu à 45 € offre une garantie de bonne fin : crevettes bouquets à l'huile de noisette, effeuillé de lieu jaune vapeur avocat grillé et poivrons doux, yakitori aux trois viandes, riz cantonais "à la façon d'Anicia", tarte fine lentille et myrtille sorbet fromage blanc... Bonne cave qui s'intéresse à toutes les régions, plats à emporter.

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