Arnaud Mauguin

L'expérience

Avec sa vue sur le Tumulus Saint-Michel, cet hôtel-spa 3* étoiles construit en 1900 offre un paysage mémorable, qu'un confort local et une table de bon niveau accompagnent en bonne intelligence. Rénovés récemment, les lieux font revivre le style d'antan, de ces premières maisons touristiques, et accueillent la cuisine de Jérôme Berthelot avec élégance. Ce dernier fait dans le slash bien pensé, à la fois graphique et bien fait : thon rouge/tataki/soja, maigre rôti/algues/courge, filet de bœuf/romarin/aubergine, ou encore un mont blanc, meringue, marron et confit d'orange. Service professionnel.