Auberge Au Bœuf

Yannick GERMAIN
1 RUE DE L'EGLISE, 67770 SESSENHEIM
Gastronomique Classique

L'expérience

Passé lui aussi, comme nombre de ses confrères alsaciens, par les bancs du Cheval Blanc (période Fernand Mischler), Yannick Germain a accompli un joli tour de France des belles maisons avant de revenir sur ses terres, dans l’auberge familiale créée à la fin du XIXe siècle. Avec son épouse Claudine, et avant que la prochaine génération ne prenne le pouvoir (leur fille est de plus en plus présente), notre ancien Jeune Talent a su concrétiser les espoirs que nous avions placés en lui en accédant au cercle fermé des trois toques. Tradition, modernité, sa cuisine est avant tout celle d’un homme qui a trouvé sa voie, son identité : baudroie de Plouguerneau, artichauts poivrade, caviar Kristal, pickles de main de bouddha et croquants à la bière, omble-chevalier, dos d’omble-chevalier cuit au plat, raviole aux scorsonères et pomme, émulsion au cidre du Cousin Fritz avant une association percutante entre le lait de brebis cru, les figues, les amandes et le miel. Excellent menu à 38 € au déjeuner en semaine.

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AUBERGE AU BŒUF

Les coffrets cadeaux officiels Auberge Au Bœuf

AUBERGE AU BŒUF - "Murmure sur les Berges du Rhin"
"Murmure sur les Berges du Rhin"
"Fruit de rencontres et de découvertes où l'inspiration se concrétise assis au bord du Rhin à écouter l'Eau, le Ciel et la Terre." f           
AUBERGE AU BŒUF - Histoire Gourmande (nuit et menu 6 plats)
Histoire Gourmande (nuit et menu 6 plats)
Ce coffret comprend pour 2 personnes : - 1 nuitée en chambre double - le petit déjeuner - 1 diner au restaurant gastronomique "Confession d'un Cuisinier" (6 plats, hors boissons)              
AUBERGE AU BŒUF - Formule Terroir
Formule Terroir
Ce coffret comprend pour 2 personnes : -1 nuitée en chambre double - le petit déjeuner - un diner au restaurant gastronomique avec un menu "Terroir" 4 plats (hors boissons)