Auberge De Clochemerle

L'expérience

Au cœur du Beaujolais, ce bel hôtel*** est l'occasion d'une redécouverte des sens, entre les belles assiettes de Romain Barthe et les bonnes sélection de Delphine, son épouse et sommelière. Le ton est bourgeois, avec des belles mises en tables, nappes blanches et argenterie, dans un cadre feutré et minimal ; les assiettes défendent une très belle personnalité, avec des dressages recherchées et des associations inventives, où les produits du pays sont valorisés avec maîtrise. Sur un premier tarif à 48 €, on pourra se laisser tenter par la truite, l'ail noir et les algues, la féra, l'artichaut, concombre, œuf et riz noir, le lapin avec la seiche, le poivron, le radis et le navet, ou encore le pigeon avec l'aubergine, le yuzu, le café et la moutarde. Très belle cave avec logiquement une dominante Beaujolais.