Auberge De L'abbaye

Ivan LAVAUX
47 PLACE DES ANCIENS COMBATTANTS, 01500 AMBRONAY
Gastronomique

L'expérience

Cadre historique au pied de l'abbaye bénédictine mais décor très contemporain pour cette auberge où l'accueil et le service, sous la houlette de Jérôme Busset sont à la hauteur de la cuisine délicate et franche du chef Ivan Lavaux, un enfant du pays qui en est parti puis revenu en 2003 plein d'usage et raison... Les menus sont renouvelés chaque jour en fonction des arrivages et du marché, privilégiant les produits du Bugey, et la belle carte des vins élaborée par Jerôme garantit de jolis accords.

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