Auberge Des Templiers

Martin Simonart
LES BEZARDS, 45290 BOISMORAND
Romantique Gastronomique Classique

L'expérience

C’est l’un des Relais&Châteaux historiques, aux portes de la région parisienne. Il fut longtemps une table de légende, à quatre toques, et si aujourd’hui les ambitions ne sont plus tout à fait au même niveau, le bonheur que nous avons à fréquenter cette maison est toujours intact, pour le cadre cossu et historique, pour les jardins, magnifiques, et ce je-ne-sais-quoi d’exclusif qui émane des lieux. Aux fourneaux, la page Yoshihiko Miura tournée, c’est le jeune belge Martin Simonart qui est aux commandes, lui l’ancien chef exécutif de Jean-Pierre Jacob. Il rénove la carte, réinvente, modernise, et les Templiers semblent progressivement rajeunir, ce donc nous nous réjouissons : betterave en différentes textures, cassis lactofermenté et yaourt au raifort, lieu jaune au fenouil et écume de sudachi et prunes en crémeux à la bergamote, en sorbet à l’ail noir et sauce cacao. Très belle cave, bon menu à 59 € service au déjeuner.

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AUBERGE DES TEMPLIERS - Coffret Cadeau Escapade Gourmande
Coffret Cadeau Escapade Gourmande
Un moment en ête à tête Romantique et Gastronomique à la campagneEn pleine nature l'Auberge des Templiers vous invite à un séjour Gastronomique unique