L'expérience
Ce lieu de charme face à l'éblouissant château est une promesse seigneuriale. Heureusement, la maison n'en rajoute pas dans le folklore nobiliaire et la cuisine d'Anthony Denon reste bien dans son siècle, montrant une inventivité certaine sur des bases tradi : anguille comme une tourte poireau et amande, dorade en tataki betterave et caviar osciètre, saint-jacques rôties au beurre d'anchois salsifis braisé et citron confit, côte et ris de veau de lait carotte et courge fermentée confiture d'oignon caramélisée. Le menu Découverte à 95 € permet effectivement une belle initiation à cette cuisine inspirée. Cave vaste et classique.
