Auberge Du Pont

Rodolphe REGNAULD
70 Avenue du Docteur Besserve, 63430 Pont-du-Château
Romantique Affaires Gastronomique Cuisine d'auteur

L'expérience

Adresse incontournable des environs, la table de Rodolphe Regnauld est une institution qu'on ne manque jamais de retrouver. Contemporaine et tournée franchement vers les produits, cette maison aux lignes épurées et au charme minimal, défend une assiette aussi graphique que véritable, où les petits producteurs sont mis à l'honneur avec beaucoup de maîtrise. Ainsi à la carte, l’œuf de Léa Fargeas à 63°C, foie gras de la Limagne, céleri et bouillon de champignon, pavé de lieu ikéjimé confit au beurre demi-sel, artichaut en différentes textures, coquillages, barigoule émulsionnée au beurre de sarrasin, filet de pigeon rôti, cuisse confite dans un conchiglioni au foie gras et aux morilles, mousseline de pois cassé, jus corsé, accord pomme granny-smith, noisette et chocolat Azélia. Cave fournie sur toutes les régions.

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