Auberge Tiegezh

L'expérience

L’auberge familiale («tiegezh» signifie «famille», en breton) a bien changé depuis l’époque où Béatrice, la mère de Baptiste Denieul, y tournait les galettes. La maison a pris de l’ampleur, non sans conserver une annexe bistrotière très accessible. Le chef accumule les honneurs et l’adresse fait aujourd’hui partie des incontournables de la région. Marion, l’épouse du chef, illumine la salle par sa présence et son professionnalisme et se pose comme la meilleure ambassadrice du travail de Baptiste, une cuisine ultra-locavore, authentique et toujours très maîtrisée : langoustine de Lorient, coco d’ici, condiment à l’ail noir et viennoise au sarrasin, gambas royales grillées, poutargue et betteraves, pigeon de chez Fabrice Le Meur doré sur le coffre, fraîcheur de lentilles bretonnes et variation de tomates du jardin avant deux jolis desserts sur le fruit puis sur le caramel.