Aux Terrasses

L'expérience

Quinze ans après avoir succédé à son père plus rapidement que prévu, Jean-Michel Carrette diffuse un sentiment de plénitude à ceux qui ont la chance de fréquenter son établissement. Largement modernisée ces dernières années, gagnant en prestige et en élégance au point de compter désormais parmi les belles hôtelleries de Bourgogne, cette maison doit aussi beaucoup à Amandine Carrette, l’épouse et associée qui a notamment imaginé les nouveaux décors. Sobre, créative, personnalisée, la cuisine de cet ancien élève de Troisgros donne sa plénitude dans le menu Pourquoi Pas, à 70 €. Belle cave régionale, service pro.