
Déjeuner 3 plats
Un menu en trois plats qui réactualise le répertoire culinaire traditionnel français.
Une institution de la cuisine bourgeoise à Paris, et un symbole qu'il faut préserver. Avec ses petits travers (un service un peu automatisé, une authenticité tellement revendiquée qu'elle perd en naturel...) mais aussi une indéniable efficacité et un respect des recettes de toujours : pâté en croûte, saumon fumé et salade de pommes de terre tièdes, escargots, tête de beau, cassoulet maison... Les secrets de la cuisine de ménage sont bien gardés.