Castel Marie-Louise

Eric MIGNARD
1 AVENUE ANDRIEU, 44500 LA BAULE
Romantique Gastronomique Classique Français

L'expérience

Installée dans un des plus fameux palaces de la côte, la table d'Éric Mignard profite d'une décoration signée Jacques Garcia, et de l'architecture Belle Époque de ce manoir*****. La carte, marine, est délivrée avec un professionnalisme irréprochable, et permet de découvrir le haddock, fenouil croquant, coques et râpée de gouda, la cotriade de bord de mer et condiment persil cidre, la ganache basilic, sorbet tomate verte, crumble de cacao et fleur de sel. Très belle cave.

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