Castel Marie-Louise

Eric MIGNARD
1 AVENUE ANDRIEU, 44500 LA BAULE
Romantique Classique Gastronomique

L'expérience

Un superbe manoir au bord de l'océan, avec ses tourelles et toits pointus, superbement décoré par Jacques Garcia pour lui donner cette allure à la fois noble et baroque. La cuisine d'Eric Mignard a toujours belle allure, produits de l'océan, manière solide et actuelle : huîtres et carpaccio de daikon couteaux en persillade poireaux grillés, blanc de barbue cuit à l’eau de mer et algues fraîches du Croisic, soufflé chaud à la vanille et mangue, rafraîchi d'ananas coco et rhum. Très bon service au niveau des autres palaces du groupe Barrière.

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