Château De Berne

Louis Rameau
Chemin des Imberts, 83780 Flayosc
Romantique Gastronomique Cuisine d'auteur

L'expérience

Après le départ de Benjamin Collombat et le changement d'enseigne, l'ancien second Louis Rameau a logiquement pris les rênes de ce beau paquebot viticole pour conduire les oenotouristes vers la félicité. La cuisine est donc logiquement dans la continuité, prestigieuse et sage, sauf bien sûr en tarifs, montrant une brigade qui tourne bien pour produire des assiettes bien maniées : langoustine de Méditerranée en vapeur de fleur de courgette pêche et estragon, rouget sur la braise haricots verts cuisinés à l'ail noir de Billom, agneau confit en croûte de pain blette et poirée à la marjolaine, joli dessert petit pois cerise du chef pâtissier Eric Raynal. Les vins du domaine à disposition pour accompagner.

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