Chateau De Courban

L'expérience

On quitte l’A5 à Colombey les deux églises et une petite vingtaine de kilomètres plus tard, on rejoint ce splendide et si paisible lieu. Alors confortablement installé, on peut jouir de la cuisine insolite et parfumée du chef Takashi Kinoshita qui mêle les saveurs d’ici et d’ailleurs avec fantaisie et justesse. Bar de ligne shiso vert champignons des bois et petit épeautre bio, bœuf charolais avocat aubergine miso, quant au caviar, d’aquitaine bien sûr, il se marie joliment avec langoustine, pois mange tout et radis roses. Belle cave ou il est difficile de ne pas trouver son bonheur et service discret et charmant.