Château Des Vigiers Golf Country Club

L'expérience

Un bel endroit que ce château périgourdin du seizième siècle. Le parc est charmant, la salle de restaurant spacieuse et élégante, fresques comprises et quant à la cuisine du chef toulousain Didier Casaguana, elle reste incontestablement un des gros atouts du lieu grâce à l’inventivité et à la subtilité de ses compositions, la justesse de ses cuissons et la saveur de ses produits. Même s’il affiche sa fidélité au terroir avec l’escalope de foie de canard poêlée et son jus de mûre ou l’association heureuse du ris de veau et du foie gras, il ne dédaigne pas d’élargir sa palette avec par exemple les langoustines rôties coriandre et fruits de la passion, le bar au fenouil tomates et aubergines et bouillon infusé au safran ou le tartare d’huîtres et caviar. La carte des vins permet bien des accords met/vin et le service est actif et discret.