Château Les Carrasses

Valère DIOCHET
Route de Capestang (D37), 34310 Quarante
Romantique Gastronomique

L'expérience

Il a de l'allure ce château d'un domaine viticole datant du XIXème siècle et le calme s'allie au luxe pour un moment de détente et de plaisir dans l'élégante salle intérieure située dans les anciennes caves ou en saison sur l'une des deux belles terrasses. La cuisine du chef Valère Diochet s'inscrit bien dans la démarche avec des assiettes parfumées, issues surtout du terroir méditerranéen. Cela commence par la qualité et la fraîcheur du produit de base et continue par la manière précise et inspirée du chef pour harmoniser les textures et les saveurs. Calamars poêlés melon vert salade d'olives noires et raisins blonds, épaule d'agneau confite feuilles de moutarde aubergines blanches condiments d'abricots et cacahuètes, magret de canard aux tomates cerises et figues du domaine sauce romesco, des desserts plutôt originaux et savoureux, une carte des vins, elle plutôt classique et un service impeccable.

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CHÂTEAU LES CARRASSES

Les coffrets cadeaux officiels Château Les Carrasses

CHÂTEAU LES CARRASSES - Dîner des saveurs  Accords Mets & Vins
Dîner des saveurs Accords Mets & Vins
Faites découvrir notre domaine viticole avec un dîner Accord Mets & Vins.Chacun des plats préparés par notre Chef est ici sublimé par un vin choisi spécialement pour l'accompagner.
CHÂTEAU LES CARRASSES - Déjeuner Menu Chef
Déjeuner Menu Chef
Offrez un déjeuner au Château Les Carrasses avec notre Menu du Chef exclusivement basé sur des produits frais et locaux.
CHÂTEAU LES CARRASSES - L'Escapade
L'Escapade
Faites découvrir le Château Les Carrasses lors d'une escapade d'une nuit.Séjour avec les petits-déjeuners.
CHÂTEAU LES CARRASSES - Le Wine Break
Le Wine Break
Offrez un séjour de découverte des vins au Château Les Carrasses.Séjour d'une nuit pour s'évader et profiter des richesses du Languedoc et de sa gastronomie grâce à notre dîner accords Mets & Vins.Bouteille de vin du domaine offerte et petits-déjeuners inclus.
CHÂTEAU LES CARRASSES - Expérience Les Carrasses
Expérience Les Carrasses
Offrez l'expérience unique dans un Château au coeur des vignes du Languedoc.Séjour avec petit déjeuner et dîner inclus.
CHÂTEAU LES CARRASSES - Séjour Signature D&D
Séjour Signature D&D
Séjour de deux nuits dans une propriété de luxe, pour se ressourcer au Château Les Carrasses.Nuitées avec petits-déjeuners et dîners.
CHÂTEAU LES CARRASSES - Dîner Menu du Chef
Dîner Menu du Chef
Offrez un dîner au Château Les Carrasses avec notre Menu concocté par notre Chef au rythme des saisons.