Chateau Sainte-Sabine

L'expérience

Beau château de la fin du XVIe remanié avec art au fil des siècles, grand parc agréable, un ensemble charmant pour un dîner de même nature. Le chef Benjamin Linard, loin de renier ses origines bourguignonnes, excelle à revisiter des recettes qui ont fait leurs preuves en les adaptant aux goûts actuels où conserver les saveurs du produit frais détermine la cuisine ; cuissons justes donc, beauté des assiettes et inventivité des compositions. Saint jacques snackées pied de porc et crème de lentilles émulsion au jambon, pièce de bœuf maturé mousseline de pommes de terre au foie gras morilles et sabayon amaretto ou encore une truite confite dans un beurre d'aromates. La carte des vins est assez classique pour la région, le service est parfait.