Cheval Blanc - Lembach

Pascal BASTIAN
4 RUE DE WISSEMBOURG, 67510 Lembach
Romantique Affaires Classique Gastronomique

L'expérience

Ainsi va la vie. Non pas que les Alsaciens, ni même les amoureux des belles tables régionales, aient oublié l'époque Mischler, mais après douze années, bientôt une génération, le "Cheval Blanc - Pascal Bastian" a pris tout son sens et occupe l'espace. C'est une maison magnifique, un emblème pour toute l'Alsace du Nord et le chemin du côté du Fleckenstein est toujours une bénédiction. La beauté des lieux, les salons si bien entretenus, l'accueil et toute la prestation si bien réglés, on est bien dans l'univers de la grande maison à la française. Carole et Pascal en ont fait une étape majeure comme il en existe peu, et le chef jongle comme un artiste entre les produits nobles et les nombreuses évocations régionales : foie gras d'oie à la fleur d'hibiscus et poire Williams, morille farcie pochée et glacée au jus de viande asperge de Sylvain Erhardt, dos de maigre à la truffe panais bouillon d'herbes et vin jaune, cœur de ris de veau déclinaison de carottes senteur de bergamote jus au bourgeon d'épicéa... Du classique de cet acabit, on en veut bien, pas tous les jours pour que cela reste exceptionnel, mais souvent. D'autant qu'on ne s'ennuie pas davantage au dessert, avec des idées neuves comme la truffe noire et le potimarron. Cave d'exception avec tout ce que l'Alsace compte de pus grand, en débordant sur les régions majeures.

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CHEVAL BLANC - LEMBACH

Les coffrets cadeaux officiels Cheval Blanc - Lembach

CHEVAL BLANC - LEMBACH - Menu Epicure
Menu Epicure
Amateur de surprises et de grande cuisine, rendez-vous au Restaurant Gastronomique Cheval Blanc pour une Alsace authentique et gourmande. 
CHEVAL BLANC - LEMBACH - Menu Balade en Alsace du Nord
Menu Balade en Alsace du Nord
Amateurs de surprise et de grande cuisine, rendez-vous au restaurant gastronomique du Cheval Blanc à Lembach, pour découvrir une Alsace authentique et gourmande.