Domaine De La Bretesche & Spa

L'expérience

On ne se trompe pas en fréquentant ce magnifique domaine : la Bretesche, c'est un château comme on en rêve dans une nostalgie de baron, un séjour forcément inoubliable. La maison s'est dotée cette année d'un nouveau chef fort adroit et qui connaît la maison, pour avoir été le second du précédent, Frédéric Murati. En quelques mois, Jean-Pierre Honorin a su rallier les suffrages d'une clientèle forcément exigeante avec une carte d'aujourd'hui, pas révolutionnaire, mais bien adaptée aux lieux : foie gras rhubarbe, carpaccio de saumon mariné betterave glace betterave citron confit, filet de veau carotte noix et pimprenelle crumble de brioche jus de veau au thym, bon dessert fraise sorbet mélisse. Service un peu raide mais appliqué, cave classique avec une bonne sélection de grandes étiquettes. En avril 2023, c'est Mayeul-Enguerrand Robin qui prend les commandes de la cuisine.