
Domaine Du Haut Jardin
L'expérience
Au coeur d'un magnifique complexe hôtelier situé dans le massif des Vosges, on profite là d'un confort de tous les instants, au travers des équipements et du charme montagnard de la maison, qui propose également sa jolie table, signé Didier et Luc Masson, père et fils. Dans un bel élan de transmission, les classiques régionaux font belle figure, une ballottine de foie gras au ris de veau et livèche, compotée de rhubarbe, pain aux graines de fenouil, un bar cuit en immersion de beurre de safran, queue de langoustine saisie, émulsion de riz de paëlla et petit oignon confit, un filet de pigeon à l'artichaut, viennoise de livèche, croustade de cuisses, abatis et ail noir, agnolotti de légumes et artichaut rôti, une douceur de miel, chocolat dulcey et amandes croustillantes. Service professionnel.
