Coffret Menu Inspiration
Offrez un moment gourmand grâce à une dégustation de plats alliant authenticité et modernité au Restaurant Le Petit Henri.
C'est un chef solide, Olivier Bouzon, qui est aux commandes de ce beau vaisseau où il peut composer à loisirs sur les beaux produits provençaux. Il ne s'en prive pas, tout en mettant en lumière, pour les résidents privilégiés de l'hôtel, des ingrédients nobles. Une bonne formule, sans choix mais qui fait sens, à 54 € (menu Découverte) : tartare de thon rouge, eau de tomate à l'hibiscus, crème glacée à la graine de moutarde, blanc de turbot rôti mousseline de concombre beurre battu à l'anis vert, pièce de veau purée de Mona Lisa girolles condiment fruits rouges jus infusé à la sauge. Desserts aussi soignés par le pâtissier Rodolphe Janot, cave régionale bien large.