Hiely-Lucullus

Gérald AZOULAY
5 RUE DE LA REPUBLIQUE, 84000 Avignon
Affaires Gastronomique Classique Traditionnelle

L'expérience

Pendant très longtemps, cette noble institution, fut le rempart de la tradition locale, le parangon d'une cuisine provençale avignonnaise un peu retranchée sur ses acquis et son cher châteauneuf-du-pape. Gérald Azoulay a ouvert les volets sur le monde. Avec son épouse péruvienne, il a donné un nouvel élan à la maison en partageant la carte sur des mondes lointains et pourtant proches par la qualité des saveurs. Vous ferez donc toujours cette ascension délicieuse au premier étage, dont les fenêtres donnent sur la place de l'Horloge, tout en profitant d'une gastronomie raffinée et intercontinentale : truite betterave café Chirinos épine-vinette, poulpe encornet huile fumée leche de tigre maïs chulpa, picanha de veau aji panca blésotto chincha et truffe d'été, abricot kion (un rare gingembre du Pérou) estragon crumble amandes... Bon voyage !

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HIELY-LUCULLUS

Les coffrets cadeaux officiels Hiely-Lucullus

HIELY-LUCULLUS - Menu Maï
Menu Maï
Le temps d'un déjeuner, avec le menu Maï, découvrez la cuisine Pérouvence du Chef... le subtil goût de la Provence et du Pérou !
HIELY-LUCULLUS - Menu Maï - accord mets et vins
Menu Maï - accord mets et vins
Le temps d'un déjeuner, avec le menu Maï accompagné d'un accord mets et vins, découvrez la cuisine Pérouvence du Chef... le subtil goût de la Provence et du Pérou !
HIELY-LUCULLUS - Menu Zou Maï
Menu Zou Maï
Le temps d'un déjeuner ou d'une soirée, avec le menu Zou Maï, découvrez la cuisine Pérouvence du Chef... le subtil goût de la Provence et du Pérou !
HIELY-LUCULLUS - Menu Zou Maï - accord mets et vins
Menu Zou Maï - accord mets et vins
Le temps d'un déjeuner ou d'une soirée, avec le menu Zou Maï accompagné d'un accord mets et vins, découvrez la cuisine Pérouvence du Chef... le subtil goût de la Provence et du Pérou !
HIELY-LUCULLUS - Menu Longo Maï
Menu Longo Maï
Le temps d'un déjeuner ou d'une soirée, avec le menu Longo Maï, découvrez la cuisine Pérouvence du Chef... le subtil goût de la Provence et du Pérou !
HIELY-LUCULLUS - Menu Longo Maï - accord mets et vins
Menu Longo Maï - accord mets et vins
Avec le menu Longo Maï, le temps d'un déjeuner ou d'une soirée, découvrez la cuisine Pérouvence du Chef au fil d'un menu dégustation insolite... le mariage subtil des cuisines Péruvienne et Provençale accompagné d'un accord mets et vins qui magnifiera chaque instant !