Hiely-Lucullus

Gérald AZOULAY
5 RUE DE LA REPUBLIQUE, 84000 Avignon
Affaires Classique Gastronomique Traditionnelle

L'expérience

Des générations se succèdent avec le même plaisir chez Hiély, un symbole de la tradition provençale appliqué à un lieu, une cuisine, un vignoble. Car c'est bien l'ensemble de la région papale qui est célébrée ici, dans ses rites et sa liturgie, dans son inimitable ambiance, même si Gérald Azoulay, pour innover et surprendre a décidé cette année d'orienter sa carte vers un mixte "Pérouvence", alliance de la Provence et du Pérou, ce qui donne deux formules intéressantes, à 55 et 95 € : encornet et poulpe de Méditerranée en tiradito aji limo et maïs chulpe grillé, agneau de Provence grillé au thym brûlé en croûte d'olives noires caviar d'aubergine à la tomate brûlée tartare des panoufles et chimichurri crème au foin de Crau, melon dans un maté de coca aux aromatiques babas au Pisco Acholado et glace amande... De quoi surprendre mais aussi séduire, avec un service toujours aussi pointu et une grande cave rhodanienne et plus particulièrement castel-papale.

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HIELY-LUCULLUS

Les coffrets cadeaux officiels Hiely-Lucullus

HIELY-LUCULLUS - Menu Maï
Menu Maï
Le temps d'un déjeuner ou d'un dîner, avec le menu Maï, découvrez la cuisine Pérouvence du Chef... le subtil goût de la Provence et du Pérou !
HIELY-LUCULLUS - Menu Maï - accord mets et vins
Menu Maï - accord mets et vins
Le temps d'un déjeuner ou d'un dîner, avec le menu Maï accompagné d'un accord mets et vins, découvrez la cuisine Pérouvence du Chef... le subtil goût de la Provence et du Pérou !
HIELY-LUCULLUS - Menu Zou Maï
Menu Zou Maï
Le temps d'un déjeuner ou d'une soirée, avec le menu Zou Maï, découvrez la cuisine Pérouvence du Chef... le subtil goût de la Provence et du Pérou !
HIELY-LUCULLUS - Menu Zou Maï - accord mets et vins
Menu Zou Maï - accord mets et vins
Le temps d'un déjeuner ou d'une soirée, avec le menu Zou Maï accompagné d'un accord mets et vins, découvrez la cuisine Pérouvence du Chef... le subtil goût de la Provence et du Pérou !
HIELY-LUCULLUS - Menu Longo Maï
Menu Longo Maï
Le temps d'un déjeuner ou d'une soirée, avec le menu Longo Maï, découvrez la cuisine Pérouvence du Chef... le subtil goût de la Provence et du Pérou !
HIELY-LUCULLUS - Menu Longo Maï - accord mets et vins
Menu Longo Maï - accord mets et vins
Avec le menu Longo Maï, le temps d'un déjeuner ou d'une soirée, découvrez la cuisine Pérouvence du Chef au fil d'un menu dégustation insolite... le mariage subtil des cuisines Péruvienne et Provençale accompagné d'un accord mets et vins qui magnifiera chaque instant !