Hostellerie De L'abbaye De La Celle

Nicolas PIERANTONI
10 PLACE DU GENERAL DE GAULLE, 83170 LA CELLE
Romantique Classique Gastronomique

L'expérience

Il y a bien sûr cette abbaye de charme, son cloître, ses jardins et sa magnifique salle capitulaire. Il y a aussi la patte d'Alain Ducasse qui a su choisir un personnel irréprochable, d'une grande courtoisie, qui sait vous faire partager le bonheur d'être à table. Même plaisir avec une carte des vins qui privilégie intelligemment la région (Coteaux varois blanc Château La Lieue de Jean-Louis Vial, coteaux du Verdon Bomont de Cormeil). Dommage, l'harmonie est entachée par quelques erreurs en cuisine. Si le cookpot de légumes racines et condiment de melanosporum, l'un des plats «signature» du patron, est une petite merveille de précision et de goût, on regrette la minute de cuisson en trop sur le filet de pagre rôti et, à l'inverse, l'alléchant millefeuille pomme de terre/fenouil qui l'accompagne où les tranches de pommes de terre sont à peine cuites. On enchaîne sur la tranche de cochon de montagne à la cuisson poussée alors qu'à côté, le morceau de travers caramélisé est juteux à souhait. On se rattrape sur l’exquise crème glacée au citron de Menton, glace à la cardamome et cordon acidulé de cédrat.

Tous les coffrets cadeaux
HOSTELLERIE DE L'ABBAYE DE LA CELLE

Les coffrets cadeaux officiels Hostellerie De L'abbaye De La Celle

HOSTELLERIE DE L'ABBAYE DE LA CELLE - Coffret Privilège
Coffret Privilège
Loin des cartes figées, vous découvrirez l’évolution du menu en 5 services au gré des saisons à l'Hostellerie de l'Abbaye de La Celle - Ducasse Hospitalité.
HOSTELLERIE DE L'ABBAYE DE LA CELLE - Coffret Tentation
Coffret Tentation
Loin des cartes figées, vous découvrirez l’évolution du menu Signature en 6 services au gré des saisons à l'Hostellerie de l'Abbaye de La Celle - Ducasse Hospitalité.
HOSTELLERIE DE L'ABBAYE DE LA CELLE - Coffret Epicurien en Provence
Coffret Epicurien en Provence
Un séjour gastronomique en Provence à l'Hostellerie de l'Abbaye de La Celle - Ducasse Hospitalité. Une nuit en chambre double avec petits déjeuners et le dîner gastronomique pour deux personnes.
HOSTELLERIE DE L'ABBAYE DE LA CELLE - Coffret Bien-être et détente
Coffret Bien-être et détente
Un vrai moment de détente à l'Hostellerie de l'Abbaye de La Celle - Ducasse Hospitalité. Une nuit avec petits déjeuners, un dîner gastronomique et un massage pour deux personnes.
HOSTELLERIE DE L'ABBAYE DE LA CELLE - Coffret Golf et Gastronomie
Coffret Golf et Gastronomie
Laissez-vous séduire par une cuisine authentique à l'Hostellerie de l'Abbaye de La Celle - Ducasse Hospitalité et relevez le défi de putter sur le plus grand green d’Europe.