L'expérience
Une démarche réorientée au restaurant du Fouquet's Barrière, plus écolo bio et favorisant une production proche ou au moins française de qualité. la carte réunit ces aspects en contentant le plus grand nombre, dans un bel espace, chic et reposant : friture de fleurs de courgettes aubergine et oignon, burrata bio, persillade d'encornets, pousses d'épinards chorizo basque, noisette de veau frottée à l'origan artichaut juste saisi tomates cerises à la menthe et aux girolles. Bons desserts sur les fruits de saison (clafoutis mirabelle, figues de Solliès poêlées...), cave variée.
