Hôtel Belles Rives - Hôtel Juana

L'expérience

La Côte d’Azur ne manque pas de terrasses majuscules mais celle de la Passagère, la table du merveilleux hôtel Belles Rives, n’a pas à rougir face à ses concurrentes les plus célèbres. Un havre de paix, de calme et de luxe, une vue à couper le souffle sur la grande bleue et une cuisine qui fait mieux que de jouer les faire-valoir pour touristes fortunés et distraits. Avec Aurélien Véquaud il se passe vraiment quelque chose dans l’assiette, parce que ce jeune chef sait mettre en valeur les producteurs de la région, mais surtout parce qu’il fait preuve d’une réelle sensibilité avec les produits qu’il travaille. Les desserts signés Steve Moracchini comptent parmi les plus intéressants de la Riviera et la cave remplit son office sans véritable prise de risque.