Hotel**** Le Fregate Provence

L'expérience

Un domaine golfique, un cadre plutôt luxueux pour une restauration "e;amapienne"e;, voilà, qui est singulier et novateur. Le chef Guillaume Maurice travaille en direct les produits locaux d'une AMAP voisine pour offrir une vision engagée et solidaire de la cuisine régionale de saison. Le restaurant a ainsi été rebaptisé et la carte est bien placée sous le signe de la franchise dans la modestie : maquereau vapeur aux aromates, cru et cuit de légumes de saison mélasse de moutarde à l'ancienne, poitrine de porc confite et grillée mitonnée de lentilles du puy cuisinées au chorizo oignon nouveau grillé et compoté, "e;club pâtissier"e; un sablé à la fleur de sel crème vanille bourbon compotée mangue ananas passion sorbet passion...