Véritable et incontournable figure du monde gastronomique de la Côte d’Azur, Alain Llorca, qui a passé le cap de la cinquantaine, semble désormais assagi, sûr de son talent, fier de ses récompenses. Quelles qu’elles soient, et nos trois toques sont évidentes, elles concrétisent tout particulièrement l’important travail qui est réalisé dans chaque assiette, la qualité des produits et cette technique à la fois sûre et délicate qui permet à l’ancien élève de Ducasse et de Morisset de magnifier un pavé de loup ou d’extraire le meilleur d’un agneau de Provence. Beaux desserts, cave et service de haut niveau.
