Hotel La Croix Blanche

L'expérience

Les frères Rouxel sont désormais bien intégrés au paysage gastronomique briochin. Dans leur grande maison d’une zone résidentielle, la fidèle clientèle aime l’élégance classique d’une confortable salle où quelques reproductions XXL de cartes postales anciennes nous plongent dans l'histoire du quartier. Quentin s’y démultiplie tout au long du service, secondé par une équipe dont le rythme ne faiblit jamais. Les jolies assiettes composées par Geoffroy donnent envie. Il s’inspire des produits locaux et de saison à travers des plats qui pourraient parfois gagner un peu en épure. L’entrée, sous forme de lasagne de chou-fleur, émietté d'araignée, pomelos, œufs de hareng, sorbet chou-fleur, se distingue par sa fraîcheur. Pour suivre, de délicieuses saint-jacques qui peinent toutefois un peu à s’affirmer au milieu d’une ribambelle de légumes (courge, carottes, crosnes, navets, choux de Bruxelles…) au demeurant fort bien cuits. Le régressif riz au lait se marie quant à lui avec bonheur à la poire pochée au cassis. Carte des vins consensuelle sur laquelle on aimerait trouver beaucoup plus d’informations.