Hotel Le France

Jérôme BROCHOT
7 PLACE BEAUBERNARD, 71300 MONTCEAU LES MINES
Affaires Gastronomique

L'expérience

Dans ce beau restaurant à l'élégante sobriété, on peut déjeuner dans la salle " côté cuisine , de plats du terroir d'une irréprochable qualité comme ce dos de lieu servi avec un couscous à l'oriental ou ce saumon confit et sa barigoule d'artichaut ou préférer une gastronomie plus complexe où le talent du chef Jérôme Brochot s'exerce pleinement et en toute liberté ; poêlée d'escargots de Bourgogne à l'émulsion d'orties, foie gras poêlé figues et pommes rôties ou lotte braisée et sa purée de pommes de terre, céleri branche et navets, émulsion céleri et pommes vertes. Les producteurs sont fidèles au chef et participent à la haute réputation du lieu par le fraîcheur et la qualité de leurs produits. Belle cave régionale et service à la hauteur.

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