Hotel Le France

Jérôme BROCHOT
7 PLACE BEAUBERNARD, 71300 MONTCEAU LES MINES
Affaires Gastronomique

L'expérience

Il y a quelques années, sans doute par lassitude mais aussi par réalité économique, Jérôme Brochot avait annoncé qu’il s’orientait vers une cuisine plus simple, plus abordable. Exit les trois belles toques que nous lui donnions alors, mais qu’on se rassure, le plaisir que nous avons à pousser la porte de sa maison est demeuré intact. Les produits sont un peu moins luxueux, les assiettes peut-être (un peu) moins travaillées, mais le chef et son épouse n’ont jamais paru aussi épanouis. Au déjeuner en semaine, le menu du marché à 30 € est une excellente affaire et la cave demeure l’une des plus passionnantes de la région.

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