Hôtel Le Moulin De L'abbaye

Ramsès Navarro
1 route de Bourdeilles, 24310 Brantôme
Romantique Affaires Gastronomique Traditionnelle

L'expérience

Un cadre enchanteur au-dessus de la Dronne dans ce moulin si joliment entretenu et mis en valeur dans un confort souverain ; cette grande étape s'est aujourd'hui adjoint les talents de Ramsès Navarro, qui conforte la position de pièce maîtresse pour cette cuisine de terroir très personnalisée, avec quelques touches méditerranéennes bienvenues. La maîtrise technique est évidente sur la tomate confite à l'orange et sorbet tomate-basilic, le quasi de veau rôti aux herbes du jardin panais nouveau et émulsion betterave et grenade et sur le joli classique mille-feuille à la vanille, crème légère et glace vanille. Carte de vins de prestige bien fournie, service très bien coordonné.

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Hôtel Le Moulin de l'Abbaye

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