Hotel Le Pigonnet

Thierry BALLIGAND
5 AVENUE DU PIGONNET, 13090 AIX EN PROVENCE
Classique

L'expérience

Tradition provençale et bonnes manières dans le cadre contemporain d'une ancienne bergerie. La table est joliment dressée, comme les assiettes, et les formules d'adaptent aux envies, à travers une carte bien variée : œufs pochés à la crème de truffe, pièce de bœuf sauce Cézanne, soufflé glacé à la figue. Quelques suggestions du moment utilisant des ingrédients de prestige, homard, truffe...

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