Les Trésoms Lake & Spa Resort, Annecy

L'expérience

Nous louons, encore cette année les efforts d'Eric Prowalski pour promouvoir les producteurs locaux à travers une cuisine qui leur rend hommage. C'est d'ailleurs toute la restauration, dans le sillage de son chef, qui fait l'éloge du lac, sur lequel la salle et la terrasse proposent un panorama parmi les plus beaux de la région. Car les efforts vont autant sur le produit que sur le service, très engagé et efficace, pour mettre en avant les réalisations de saison : mousseline de pommes de terre, senteur des sous-bois et jus de poulet réduit, brochet étuvé, salicornes et coques, suprême de pigeon rôti, huîtres et petits pois dans un beau menu trois-toques à 79 € qui n'oublie pas les fromages du Beaufortain et s'achève par un dessert original (crémeux chocolat, piquillos et pignons de pin). Belle cave, régionale et nationale, tarifs d'ensemble sans excès.