Hotel Restaurant Eclosion

Pierre Carducci
40 Avenue du Château, 42740 Saint-Paul-en-Jarez
Gastronomique Traditionnelle

L'expérience

Une très belle demeure châtelaine dans son parc pour de beaux anniversaires ou une promesse de bonheur. Les lieux se prêtent à toutes les folies, mais le chef a les pieds sur terre. Formé chez Bocuse et Têtedoie, Pierre Carducci connaît son répertoire, mais aussi la région et ses produits. Dans cette vaste demeure début XXe à l'intérieur élégant, il propose des séquences assez bluffantes en 8, 10 ou 13 services, variation sur les textures et les cuissons, combinant quelques ingrédients majeurs, sans tomber dans l'accumulation : daikon tourteau orange sanguine, encornet betterave algues, pintade carotte cumin noir baies de goji, céleri ananas citron vert dans des desserts tout aussi inventifs. Il y a de la graine de futur grand, à suivre à chaque saison. Bon service, cave complète et variée.

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Hotel Restaurant Eclosion

Les coffrets cadeaux officiels Hotel Restaurant Eclosion

Hotel Restaurant Eclosion - Menu Dégustation en 8 séquences
Menu Dégustation en 8 séquences
l'essence même d'Eclosionà Travers le menu dégustation en 8 Séquences, vous retrouverez toute l'identité culinaire du chef et de son équipe . Partez pour un voyage culinaire rythmé par les saisons ...
Hotel Restaurant Eclosion - Menu Dégustation en 10 séquences
Menu Dégustation en 10 séquences
Extension du menu dégustation 8 séquences le menu 10 séquences vous proposera une expérience prolongée du restaurant Eclosion, les 2 séquences supplémentaires sont constituées de produits méconnus ou d'exception .