Hotel Restaurant Florimont

Yoann Borrelly
1006 rue du Champ Canon, 74210 Saint-Ferréol

L'expérience

Une belle personnalité se dégage de la cuisine de cette confortable auberge de village entre Ugine et Thônes. Des assiettes au cordeau, des options originales dans cet environnement montagnard pour dépayser aussi un peu les locaux : mille-feuille de foie gras boeuf séché et gel de porto, filet d'omble chevalier cuit en portefeuille et arancini aux écrevisses, tartare de veau au couteau condiment câpres et échalotes. Pain de Gênes aux kumquats lemon curd crème au miel des Hautes-Alpes. Bon menu à 33 €, qu'il est utile d'épaissir à 39 € avec les excellents fromages de Pierre Gay.

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HOTEL RESTAURANT FLORIMONT

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