In-Fine Restaurant

L'expérience

Cette table généreuse est une invitation à retrouver Frontignan. Certes, ni l’environnement ni le lieu lui-même ne font rêver, mais les bonnes ondes, la qualité d’accueil et la cuisine généreuse apportent toute la satisfaction espérée. Le chef nous fait plonger dans son univers, ses recettes, son dynamisme, dans des menus adroits, bien composés et d’un excellent rapport : saumon gravlax pousses de poireau fenouil mariné, œuf basse température tartare de champignon émulsion meurette, lotte de Méditerranée crème de betterave, cuisson dorée et chair bien souple, fondant paleron de bœuf avec une sauce onctueuse (où l’on retrouve, comme sur la lotte, les légumes du maraîcher de Fabrègues), bon soufflé au chocolat crème vanille et yuzu. Carte des vins bien fournie, choix au verre plus limité.?