Jean Luc Brendel

Jean-Luc BRENDEL
5 rue de la 1ere armée, 68340 68340 - RIQUEWIHR
Romantique Gastronomique Français Cuisine d'auteur

L'expérience

La bonne habitude de distinguer les tables singulières ne nous quittera pas. Chaque année, nous évoquons cette maison purement alsacienne et pourtant si originale dans son contenu. Et chaque année aussi, nous soulignons le travail de Jean-Luc Brendel, cuisinier définitivement inclassable, à l'écart des modes et des objurgations venues de telle ou telle chapelle. Oui il s'inscrit dans une démarche durable, oui il s'appuie sur les produits locaux, qu'il pétrit et façonne comme l'entend un artiste en liberté qui donne vie à la terre glaise. Dans chacune des cartes de saison, on trouve cet élan bénéfique. A travers la séquence du moment, on perçoit une sensibilité, presque une philosophie, dans la fleur de betterave groseille raifort, la tatin d'oignon pommes et barikass, le chevreuil "e;rouge d'épices"e; buewespaetzle de cèpe et chou kale, la tarte linzer myrobalan et fleur de son foisonnée pour une ultime assiette détonante. Rien de banal non plus dans la carte des vins, intéressante sur sa région comme sur les autres.

Tous les coffrets cadeaux
jean luc Brendel

Les coffrets cadeaux officiels Jean Luc Brendel

jean luc Brendel - Menu "Collection de Saison"
Menu "Collection de Saison"
Un assemblage de couleurs et de saveurs régionales permettant à Jean-Luc Brendel de créer sa cuisine avec ses propres paysages culinaires. Comme des tableaux, le Chef compose son assiette dégageant poésie et magie.
jean luc Brendel - Menu "Collection de Saison" - Boissons incluses
Menu "Collection de Saison" - Boissons incluses
Un assemblage de couleurs et de saveurs régionales permettant à Jean-Luc Brendel de créer sa cuisine avec ses propres paysages culinaires. Comme des tableaux, le Chef compose son assiette dégageant poésie et magie.
jean luc Brendel - Menu "Eveil des sens"
Menu "Eveil des sens"
Découvrez la Magie d’une cuisine d’auteur à Riquewihr, dans un des plus beaux villages de France: La Table du Gourmet par Jean-Luc Brendel.
jean luc Brendel - Découverte Jardins & Cuisine
Découverte Jardins & Cuisine
Chaque dimanche, j'ai souhaité vous proposer un repas d'expérience et d'émotions du jardin à l'assiette suivi d'une visite de mon univers sensoriel : Le jardin du Kobelsberg.