L Huitrier Pie

L'expérience

Beaucoup d’efforts et de gentillesse chez Camille et Soufiane, qui s’affranchissent des codes locaux, du tralala des châteaux et des traditions viticoles pour créer leur propre univers, moderne et néanmoins enraciné, avec une belle mise en avant du terroir. Dans les assiettes, de la vivacité et du goût, la belle entrée sur les tomates anciennes, verveine et burrata, le saint-pierre et cocos de Paimpol en texture beurre de miso, l’agneau Petit-Prince d’élevage local girolles et jus perlé au caviar Sturia, en terminant joliment sur les mirabelles sorbet reine-claude et sarrasin grillé, pour une séquence bien équilibrée à 66 €, qui peut se développer en version «Dégustation» à 95 € et deux services de plus. Accueil et ambiance très agréables, carte de vins de connaisseur, intéressante à tous égards, avec une belle sélection au verre.