La Baratte

Didier BAJEUX
395 Rue du Clinquet, 59200 Tourcoing
Classique Gastronomique

L'expérience

Une maison à la façade noire immanquable où l’on retrouve Didier et Christine Bajeux qui, avec une constance remarquable, tiennent les devants de la scène gastronomique locale depuis plus de trente ans. Passé maître dans l'art de sublimer les produits emblématiques de nos terroirs, le chef exploite ce talent au travers de compositions d'inspiration classique, d'une exécution qui explique la réputation. On reviendra pour le sauté de gambas aux écrevisses, les pavés de lotte rôtis, jus vert et légumes du moment, l'émincé de bœuf, gratin de légumes et sauce aux cèpes, la belle tarte au chocolat noir de chez Cluizel. Personnel diligent.

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