La Cour Des Consuls Hotel & Spa

Jérôme RYON
46 Rue des Couteliers, 31000 TOULOUSE
Affaires Gastronomique Classique

L'expérience

C'est la Barbacane, le restaurant phare de la Cité, la table du plus bel hôtel, niché dans les remparts, déployant ses fastes et ses traditions. Dans ce contexte, Jérôme Ryon ne peut qu'animer un lieu avec des produits de prestige, une bonne dose de régional et une manière sans faille. Ce à quoi il s'astreint sans déchoir, sur des plats qui portent beau : avec la fricassée de légumes en barigoule et truffe d'été, le homard fleur de courgette farcie et mijotée des pinces sauce Newburg, le loup braisé artichauts et gnocchis et le filet de boeuf foie gras joue de boeuf d'un plat "e;signature"e; du menu "e;Signature"e; à 94 €. Très bon service, cave s'intéressant à toutes les appellations proches du Languedoc.

Tous les coffrets cadeaux
LA COUR DES CONSULS HOTEL & SPA

Les coffrets cadeaux officiels La Cour Des Consuls Hotel & Spa