La Ferme Du Chozal

L'expérience

Dans la vallée du Beaufortain, cette formidable hôtellerie**** au charme familial et luxueux, où l'esprit montagnard s'associe à un confort complet, la table ne pouvait que suivre les exigences, défendant une belle cuisine régionale, où les herbes aromatiques, les gibiers et les poissons de lac sont à l'honneur. Sous l'égide de Julien Dubourgeat, les cuisines délivrent ainsi un beau menu à 49 €, avec l'os à moelle gratiné à l'ail des ours et escargots du Beaufortain, la bouillabaisse aux écrevisses et aux langoustines, tartine de seigle à la rouille, le soufflé glacé à la chartreuse et ganache au chocolat Weiss. Belle cave alpine par Frédéric Boulanger.