La Nouvelle Auberge

L'expérience

Si Bernard Leray fait l'unanimité dans la région, c'est par sa droiture autant que par son talent. Et inutile de détailler ses actions de soutien à sa région durant le confinement, sa modestie en souffrirait. L'accueil et l'atmosphère, à la fois détendue et de standing, sous la supervision de Martine, s'allient à cette cuisine précise, alerte et toujours en mouvement de Bernard, passionné par sa région autant que par l'expérimentation de nouvelles saveurs : soupe d'escargots jus de persil aillé consommé de boeuf et tartine de fricassée d'escargots, pigeonneau escalope de foie gras chaud et fleischnacka de pigeon comme un chou farci, et la même veine dans les desserts avec le macaron café crémeux potimarron gel potiron muscade brunoise butternut sorbet potimarron gel café... De belles références classiques en cave, un large choix au verre.