La Pomme D'api

Jérémie LE CALVEZ
5 Rue Saint Yves, 29250 Saint-Pol-de-Léon
Romantique Gastronomique Classique Cuisine d'auteur

L'expérience

Jessica et Jérémy Le Calvez redonnent vie avec brio à cette noble demeure, le Clos St Yves, typique de l’architecture régionale du XVIIème siècle, nichée dans une petite rue du centre-ville. L’ancien et le contemporain (murs de pierres, cheminée et larges ouvertures, éclairage…) sont désormais en parfaite osmose pour offrir un cadre intimiste et harmonieux. Les pierres, poutres et cheminées massives sont un heureux rappel de l'histoire séculaire de la bâtisse mais les couleurs claires, les douces lumières, l'élégant et confortable mobilier contemporain et l'ouverture sur le ravissant jardin de curé s'inscrivent parfaitement dans notre époque. Jessica est une hôte exemplaire entourée d’un d’une équipe de salle à l’unisson. De son côté, dans ses vastes cuisines, Jérémie peut se faire plaisir ! L’outil est à la hauteur des ambitions. Le talent également. La fête commence d'emblée avec une salve d’amuse-bouches de haute volée et se poursuit sans jamais faiblir avec des plats qui portent l’empreinte de ce que la Bretagne et le Pays Léonard offrent de plus beau. Que dire de cette langoustine ? Une langoustine royale? Impériale peut-être? XXXL sûrement! Elle est magnifique de fraîcheur et de consistance. Elle est juste caressée par un souffle de fraîcheur, de suavité, d'acidité contenue et d'une sauce courte réalisée à partir des têtes. Tout aussi brillant : un blanc de turbot épais à souhait, coquillages, condiment iodé, estragon, agnelotti de porc et sauce au lait ribot subtilement intense. Jérémie se montre tout aussi à l’aise avec les viandes : agneau en chapelure d'herbes fraîches, aubergine violon, ail confit, jus corsé… Il frappe également un grand coup à l’heure du dessert avec un croustillant de cacahuète, abricot, caramel au beurre salé et gavotte ! Que la vie peut-être belle ! Et pour fêter cela, la carte des vins, très largement « bio » offre une très belle sélection à prix sages : Muscadet du domaine Pierre Luneau Papin, Savennières de la très grande Tessa Laroche, Sancerre de l'excellent Gérard Boulay, Meursault du domaine Fanny Sabre, Alsace du domaine Otter et Fils, Costières de Nîmes du domaine Boyer-Molinier… Quelques chambres d'hôtes pour prolonger le plaisir.

Tous les coffrets cadeaux
LA POMME D'API

Les coffrets cadeaux officiels La Pomme D'api

LA POMME D'API - Déjeuner gastronomique
Déjeuner gastronomique
Profitez d'un déjeuner pour venir découvrir la cuisine du Chef Jérémie Le Calvez au Restaurant gastronomique une étoile au Guide Michelin la Pomme d'Api, à Saint Pol de Léon en Bretagne.
LA POMME D'API - Repas gastronomique "Saveurs"
Repas gastronomique "Saveurs"
Profitez d'un repas gastronomique pour découvrir la cuisine du Chef Jérémie Le Calvez au restaurant une étoile au Guide Michelin, la Pomme d'Api à Saint Pol de Léon en Bretagne.
LA POMME D'API - Repas gastronomique "Inspirations"
Repas gastronomique "Inspirations"
Profitez d'un repas gastronomique pour découvrir la cuisine du Chef Jérémie Le Calvez, au restaurant une étoile au Guide Michelin, La Pomme d'Api à Saint Pol de Léon en Bretagne.
LA POMME D'API - Repas gastronomique "Dégustations"
Repas gastronomique "Dégustations"
Profitez d'un repas gastronomique pour découvrir la cuisine du Chef Jérémie Le Calvez, au restaurant une étoile au Guide Michelin, la Pomme d'Api à Saint Pol de Léon en Bretagne.
LA POMME D'API - Séjour romantique
Séjour romantique
Profitez d'une nuitée dans notre manoir, en plein coeur de la ville, au calme de notre jardin clos à Saint Pol de Léon en Bretagne.
LA POMME D'API - Séjour et Gastronomie "Saveurs"
Séjour et Gastronomie "Saveurs"
Profitez d'un repas gastronomique pour découvrir la cuisine du Chef Jérémie Le Calvez, au restaurant une étoile au Guide Michelin, La Pomme d'Api à Saint Pol de Léon en Bretagne. Vous logerez également dans une de nos chambres donnant sur le jardin clos en plein coeur de la ville.
LA POMME D'API - Séjour et Gastronomie "Inspirations"
Séjour et Gastronomie "Inspirations"
Profitez d'un repas gastronomique pour découvrir la cuisine du Chef Jérémie Le Calvez, au restaurant une étoile au Guide Michelin, La Pomme d'Api à Saint Pol de Léon en Bretagne. Vous logerez également dans une de nos chambres donnant sur le jardin clos en plein coeur de la ville.
LA POMME D'API - Séjour et Gastronomique "Dégustations"
Séjour et Gastronomique "Dégustations"
Profitez d'un repas gastronomique pour découvrir la cuisine du Chef Jérémie Le Calvez, au restaurant une étoile au Guide Michelin, La Pomme d'Api à Saint Pol de Léon en Bretagne. Vous logerez également dans une de nos chambres donnant sur le jardin clos en plein coeur de la ville.
LA POMME D'API - Cours de Cuisine
Cours de Cuisine
Venez découvrir les secrets de la cuisine du Chef Jérémie Le Calvez au restaurant gastronomique la Pomme d'Api, récompensé d'une étoile au Guide Michelin et de trois toques au Gault&Millau, au coeur la Bretagne.