La Réserve

L'expérience

Les bases sont classiques, la cuisine efficace, l’accueil pro et le jeune service s’applique. On pourrait attendre un peu plus de variété et de personnalité, mais les assiettes sortent bien, dressage et saveurs justes dans ce cadre sage : cannelloni de filet de bœuf, aubergines, caviar d’avruga et salicorne, œuf parfait, courgettes en spaghetti, gomasio pistache et raïta, figues fraîches, parfait glacé et glace aux feuilles de figuier pour une séquence sans embûches. Carte de vins assez courte, assez fournie en cocktails.